|
|
Vlaamse Stoofkarbonades
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 2 uien
? 600 g rundvlees
? 1 sneetje volkorenbrood
? 50 g boter of margarine
? zout
? (versgemalen) peper
? 1 flesje Westmalle Trappist dubbel (33 cl)
? 1 eetlepel grove mosterd
? 1 eetlepel rode wijnazijn
? 2 takjes tijm
? 2 laurierblaadjes
? 2 eetlepels bruine basterdsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
180 minuten wachttijd
15 minuten bereidingstijd
Uien pellen en snipperen. Vlees in niet te kleine blokjes snijden. Korstjes van brood snijden en brood in blokjes snijden. Boter verhitten, vlees ca. 5 minuten bakken, uit pan nemen en bestrooien met zout en peper. Ui in bakvet op matig vuur ca. 2 minuten bakken. Brood, bier, mosterd, azijn, tijm, laurier en suiker toevoegen en aan de kook brengen. Vlees in saus leggen en in 2 1/2 a 3 uur zachtjes gaarstoven.
|
|
|